Gestire e comunicare la ristorazione del futuro

Tecnico superiore per la gestione di strutture e servizi ristorativi

Food&Wine Business Management è un percorso di formazione post diploma biennale, cofinanziato dalla Regione Veneto, che mira a formare figure professionali specializzate nei seguenti ambiti:

Food&Beverage Management
Promozione del territorio e valorizzazione dell’offerta enogastronomica
Menu engineering applicato alle unità ristorative e alberghiere
Conoscenza di strategie di vendita e relativi canali per lo sviluppo commerciale

Identikit del Food&Wine Business Manager, sede di Valeggio sul Mincio:

Conosce il modello di offerta più adeguato all’azienda in cui opera
Conosce il territorio e i prodotti
Ha relazioni con i fornitori
Conosce i principali canali di vendita e gli strumenti più adeguati di comunicazione del prodotto food & beverage
Supervisiona come viene proposto il menù a tavola e da indicazioni su arredi, luci e output del “punto vendita”

Il corso

è riservato a diplomati o laureati, dinamici e motivati , che vogliono formarsi nel Food&Beverage Management
ha 20 posti disponibili
quota di iscrizione annua di euro 500,00
è previsto l’acquisto di una divisa istituzionale

PREISCRIZIONE CORSI

Modalità di accesso

Preiscrizione

Partecipazione alle selezioni tramite esame di ammissione composto da:

test attitudinale di cultura generale e turistica, informatica e lingua inglese;
colloquio motivazionale, anche in lingua inglese;
valutazione curriculum.

Programma

Il corso dura 1800 ore complessive, distribuite su due annualità e così suddivise:

il 60% delle ore è destinato a Laboratori e Project Work (lezioni in aula, simulazioni pratiche, testimonianze, seminari, visite di studio e aziendali, ecc.) tenuti da professionisti del settore,

il 40% delle ore è dedicato allo stage in azienda che si svolge in imprese ed enti qualificati del Veneto con la possibilità di estensione a livello nazionale e internazionale grazie al progetto Erasmus+ e al legame con HOSCO.

Le lezioni si tengono dal lunedì al venerdì, per un totale di 28 ore settimanali in media.
La frequenza è obbligatoria almeno per l’80% delle ore complessive.

Prove finali e titoli

Al termine del corso, qualora si sia ottenuta una valutazione positiva nelle verifiche in itinere , viene sostenuto un esame finale con prove scritte ed orali.
Al superamento della prova finale viene rilasciato il diploma statale di Tecnico superiore, titolo corrispondente al 5 livello dell’European Qualification Framework (EQF).
Durante il corso ai diplomati viene anche rilasciati:

il certificati riguardanti la sicurezza nei luoghi di lavoro,
il certificato di competenza IATA per le prenotazioni aeree, ovviamente previa frequenza e superamento delle prove,
il TOEIC, una certificazione opzionale Test of English for International Communication by ETS English Testing Service.

Sbocchi occupazionali

L’ITS Turismo mira a formare figure di:

operatori del food&beverage department nelle imprese ricettive;
responsabili di unità ristorative (ristoranti di catena, enoteche, ecc.), di agenzie di banqueting ed eventi;
operatori del catering aeroportuale e della crocieristica;
esperti di comunicazione e di turismo enogastronomico;
addetti all’accoglienza e al marketing in aziende produttrici.

La formazione fornita da ITS permetterà anche di operare con efficienza in imprese di ristorazione autonome.
La conoscenza degli strumenti di gestione e di comunicazione, ottenuta sia in aula che tramite il contatto con le aziende, permette ai diplomati ITS Turismo un rapido inserimento nelle aziende ristorative.

Da recenti rilevazioni statistiche il dato che emerge è che il tasso di occupazione dei diplomati ITS Academy Turismo, ad un anno dalla conclusione, è superiore al 90%.